La pâtisserie Ducobu, reconnue pour son excellence dans l'art de la pâtisserie fine, a intégré les technologies de Holifresh pour optimiser et sécuriser ses processus. Cette collaboration met en lumière comment la digitalisation peut transformer la gestion de la sécurité alimentaire dans des établissements haut de gamme.
Amélioration des processus avec Holifresh
Ducobu a adopté les solutions de Holifresh pour digitaliser ses procédures HACCP et améliorer la surveillance de sa chaîne du froid. L'intégration de ces technologies permet une gestion plus rigoureuse et automatisée, essentielle pour répondre aux normes élevées de sécurité alimentaire exigées dans la pâtisserie de luxe.
Les bénéfices quotidiens des solutions Holifresh
L'implémentation des systèmes de Holifresh chez Ducobu a permis de réduire considérablement le temps dédié aux tâches manuelles. Le gérant de Ducobu témoigne : « Avec Holifresh, nous avons réduit le temps consacré à la documentation manuelle, ce qui nous permet de nous concentrer davantage sur la qualité de nos produits. Travailler dans la pâtisserie est un combat quotidien, mais également un plaisir quotidien. Nous sommes passionnés par notre métier et toujours à la recherche de la perfection. Nous cherchons à gagner du temps, à être plus efficaces et à partager cette passion avec nos clients. »
Sécurité renforcée avec Holifresh
« Holifresh nous offre vraiment une sécurité supplémentaire, surtout lorsque nous ne sommes pas ouverts car nos frigos sont contrôlés grâce au capteur, » explique le gérant. En outre, la fonctionnalité d'alerte de Holifresh joue un rôle crucial : « Nous avons déjà eu des congélateurs où la température a fortement varié, ce qui a automatiquement entraîné une perte de qualité de la marchandise. Avec Holifresh, nous recevons des petites alertes qui nous mettent en éveil si la température bouge de manière importante pendant un court laps de temps. » Il continue en complétant : « Nous sommes 3 receveurs d'alertes en cas de pépin, et on peut également voir les courbes de températures sur l'application ce qui nous donne une idée très précise de la température. »
En résumé
Le partenariat entre Ducobu et Holifresh illustre l'efficacité de la technologie moderne dans l'amélioration des standards de sécurité alimentaire dans l'industrie de la pâtisserie. En adoptant des solutions avancées, Ducobu ne se contente pas de suivre les normes; il les redéfinit, assurant la sécurité et la satisfaction de chaque client.