Chez Ducobu, la sécurité est renforcée grâce à Holifresh

La Patisserie Ducobu, excelle dans la création de délices sucrés tels que les glaces, les viennoiseries, les chocolats, les tartes et les confiseries depuis plus de 20 ans", explique Marc Ducobu, le pâtissier passionné de 51 ans.

Lorsqu'on lui demande ce qui motive leur équipe au quotidien, Marc Ducobu répond avec enthousiasme : "Travailler dans la pâtisserie est un combat quotidien, mais également un plaisir quotidien. Nous sommes passionnés par notre métier et toujours à la recherche de la perfection. Nous cherchons à gagner du temps, à être plus efficaces et à partager cette passion avec nos clients."

En ce qui concerne le système Holifresh, Marc Ducobu mentionne que, jusqu'à présent, ils n'ont pas eu besoin d'être sauvés par celui-ci."Cependant, nous avons déjà eu des congélateurs où la température a fortement varié, ce qui a automatiquement entraîné une perte de qualité de la marchandise. Avec Holifresh, nous recevons des petites alertes qui nous mettent en éveil si la température bouge de manière importante pendant un court laps de temps."

Interrogé sur l'impact de l'application Holifresh sur leur travail quotidien, Marc Ducobu répond : "Nous sommes 3 receveurs d'alertes en cas de pépin, et on peut également voir les courbes de températures sur l'application ce qui nous donne une idée très précise de la température."

En ce qui concerne la prise en main de la plateforme Holifresh par ses équipes, Marc Ducobu se montre satisfait : "On est assez content de la prise en main de la plateforme, même si ce n'est pas directement moi qui m'en occupe." Avant Holifresh, les chefs de poste de l'atelier devaient surveiller manuellement la température du réfrigérateur chaque jour, mais maintenant, avec Holifresh, cette tâche est automatisée. "Holifresh nous offre vraiment une sécurité supplémentaire, surtout lorsque nous ne sommes pas ouverts car nos frigos sont contrôlés grâce au capteur."

En conclusion, Marc Ducobu se sent plus rassuré grâce à la mise en place du système Holifresh : "Oui, ça c'est sûr et certain. C'est un outil de travail, qui nous aide au cas où, et nous permet d'intervenir rapidement." Il recommande vivement Holifresh en raison de sa facilité d'utilisation et de sa fiabilité : "Pour l'instant, nous sommes super contents de l'outil, c'est facile à prendre en main." De plus, il est satisfait du support quotidien fourni par Holifresh : "Dès que nous avons une question, on peut prendre contact avec Charles, notre contact, et nous avons une réponse très rapide. "

La Patisserie Ducobu a trouvé en Holifresh un allié précieux pour garantir la qualité de leurs produits, simplifier leur travail quotidien et renforcer leur tranquillité d'esprit !