Pâtisserie Ducobu, rinomata per la sua eccellenza nell'arte della pasticceria fine, ha integrato le tecnologie di Holifresh per ottimizzare e mettere in sicurezza i suoi processi. Questa collaborazione mette in luce come la digitalizzazione possa trasformare la gestione della sicurezza alimentare negli stabilimenti di alto livello.
Ducobu ha adottato le soluzioni di Holifresh per digitalizzare le sue procedure HACCP e migliorare il monitoraggio della sua catena del freddo. L'integrazione di queste tecnologie consente una gestione più rigorosa e automatizzata, essenziale per soddisfare gli elevati standard di sicurezza alimentare richiesti nella pasticceria di lusso.
L'implementazione dei sistemi Holifresh presso Ducobu ha ridotto significativamente il tempo dedicato alle attività manuali. Il gestore di Ducobu testimonia: "Con Holifresh, abbiamo ridotto il tempo dedicato alla documentazione manuale, permettendoci di concentrarci maggiormente sulla qualità dei nostri prodotti. Lavorare nella pasticceria è una lotta quotidiana, ma anche un piacere quotidiano. Siamo appassionati del nostro lavoro e sempre alla ricerca della perfezione. Cerchiamo di risparmiare tempo, essere più efficienti e condividere questa passione con i nostri clienti."
"Holifresh ci offre davvero una sicurezza in più, soprattutto quando non siamo aperti perché i nostri frigoriferi sono monitorati grazie al sensore," spiega il gestore. Inoltre, la funzione di allerta di Holifresh gioca un ruolo cruciale: "Abbiamo già avuto congelatori in cui la temperatura è variata significativamente, causando automaticamente una perdita di qualità della merce. Con Holifresh, riceviamo piccole allerta che ci avvisano se la temperatura varia in modo significativo in un breve lasso di tempo." Continua aggiungendo: "Siamo tre a ricevere le allerta in caso di problemi, e possiamo anche vedere le curve di temperatura nell'applicazione, il che ci dà un'idea molto precisa della temperatura."
La partnership tra Ducobu e Holifresh illustra l'efficacia della tecnologia moderna nel migliorare gli standard di sicurezza alimentare nell'industria della pasticceria. Adottando soluzioni avanzate, Ducobu non si limita a rispettare gli standard; li ridefinisce, garantendo la sicurezza e la soddisfazione di ogni cliente.