Avec le retour des températures plus douces – voire très chaudes – l’été s’installe doucement dans nos cuisines, nos réserves et nos espaces de stockage. Si cette période rime souvent avec hausse de la fréquentation, menus allégés et ambiance plus détendue, elle représente aussi un défi majeur pour le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
La chaleur ne fait pas que réchauffer les cœurs : elle peut aussi mettre à mal toute la rigueur de vos procédures HACCP si elles ne sont pas adaptées. Heureusement, il est possible d’anticiper les risques liés à la saison estivale – et de les transformer en opportunités d’optimisation.
Même un écart de quelques degrés peut compromettre la qualité des denrées et représenter un risque sanitaire. C’est donc le moment idéal pour revoir ses points critiques de contrôle (CCP) et adapter ses procédures HACCP en conséquence.
Voici quelques pistes d’adaptation concrètes :
C’est justement pour faire face à ces défis qu’Holifresh a été conçu. Grâce à nos solutions de digitalisation HACCP, vous pouvez :
C’est un gain de temps, de sérénité, et surtout une garantie supplémentaire de conformité.
Pourquoi ne pas profiter de la saison estivale pour sensibiliser vos équipes aux enjeux de sécurité alimentaire ?
Chez Holifresh, nous accompagnons nos clients dans la formation à la prise en main de nos outils, mais aussi dans l’adoption de réflexes digitaux qui simplifient le quotidien tout en respectant les exigences HACCP.
L’été peut devenir une opportunité d’amélioration continue pour vos procédures HACCP. En anticipant les risques liés à la chaleur et en s’appuyant sur des outils performants comme Holifresh, vous gardez le contrôle — même quand le thermomètre grimpe.