La digitalisation de la sécurité alimentaire est en marche. Aujourd'hui, les capteurs de température connectés ne sont plus une option mais une nécessité pour les professionnels de la restauration, de l'agroalimentaire et du secteur HORECA. En automatisant les relevés de température, ils permettent de gagner du temps, de réduire les risques d'erreur humaine et de garantir une conformité continue aux normes HACCP. Mais comment bien choisir son capteur connecté ?
Chambres froides, réfrigérateurs, vitrines, camions frigorifiques, cellules de refroidissement... Chaque type d'équipement présente des contraintes spécifiques. Un bon capteur de température connecté doit pouvoir s'adapter à tous vos points de mesure, en tenant compte des plages de température à surveiller, de l'humidité ambiante ou encore des conditions d'accès. L'ebook Holifresh vous aide à dresser l'inventaire de vos besoins et à identifier les zones critiques de votre chaîne du froid.
Wi-Fi, IoT (Sigfox, LoRa), 4G/5G... Le choix de la technologie de communication de votre capteur connecté est crucial. Certains sites ont des murs épais, des zones sans réseau ou des locaux isolés. Un bon capteur de température pour la sécurité alimentaire doit pouvoir transmettre ses données en temps réel, sans faille, quel que soit l'environnement. Chez Holifresh, nous proposons des capteurs autonomes avec plusieurs options de connectivité pour assurer une fiabilité maximale, y compris dans les food trucks ou les entrepôts reculés.
La précision du capteur de température est un critère déterminant. Dans certaines applications critiques, comme la conservation de produits sensibles, quelques dixièmes de degré peuvent faire toute la différence. Un capteur de température connecté professionnel doit offrir une fiabilité constante et des données horodatées, exploitables lors des audits HACCP. Notre ebook vous explique comment comparer les niveaux de précision et choisir le matériel le mieux adapté à votre activité.
La force d'un système de capteurs connectés repose aussi sur sa plateforme logicielle. Pouvoir consulter en temps réel les températures de vos équipements depuis un smartphone, une tablette ou un ordinateur facilite la réactivité en cas d'anomalie. Holifresh propose une interface web et mobile simple d'utilisation pour une gestion centralisée de la sécurité alimentaire. Visualisation graphique, alertes intelligentes, export PDF... tout est conçu pour simplifier votre quotidien et vos inspections sanitaires.
Un capteur de température connecté peut relever les données à des intervalles variables : toutes les 5 minutes, toutes les heures, etc. Plus la fréquence est élevée, plus les données sont fines, mais cela a un impact sur l'autonomie de la batterie. Il est donc essentiel de trouver le bon équilibre entre précision, réactivité et durée de vie de vos capteurs. L’ebook détaille les bonnes pratiques selon votre secteur (restauration rapide, traiteur, hôtellerie, etc.).
Au-delà de la mesure, il est primordial de garantir la sécurité, la traçabilité et l'accessibilité de vos données. Un capteur de température innovant doit permettre un archivage automatique, des alertes personnalisables, et une exportation simple des relevés en cas de contrôle. Chez Holifresh, nous avons conçu une solution tout-en-un qui respecte les standards de cybersécurité tout en vous faisant gagner du temps.
Holifresh est fier de présenter ses innovations en matière de capteurs de température connectés à VivaTech 2025. Cet événement international est l'occasion de démontrer comment la technologie IoT peut transformer la gestion de la chaîne du froid et la sécurité alimentaire. Venez découvrir en live nos capteurs nouvelle génération, notre plateforme intelligente, et rencontrez notre équipe d'experts.
Notre ebook est un complément idéal pour approfondir le sujet et démarrer concrètement votre transition vers le digital.